Scurtă descriere:
Număr CAS: 22839-47-0
Formula moleculară: C14H18N2O5
Greutate moleculară: 294,31
Structura chimica:
| Informații de bază | |
| Numele produsului | Aspartam |
| Nota | Clasa alimentara |
| Aspect | pulbere albă |
| Test | 98% min |
| Origine | China |
| Cod HS | 29242930000 |
| Perioada de valabilitate | 2 ani |
| Ambalare | 25 kg/tambur |
| Caracteristică | Puțin solubil sau ușor solubil în apă și în etanol (96 la sută), practic insolubil în hexan și în clorură de metilen. |
| Stare | Loc uscat și răcoros |
Descriere
Aspartamul este un îndulcitor artificial fără carbohidrați, ca îndulcitor artificial, aspartamul are un gust dulce, aproape fără calorii și carbohidrați.
Aspartamul este de 200 de ori mai mult decât zaharoza dulce, poate fi absorbit complet, fără nici un rău, metabolismul organismului. Aspartam sigur, gust pur.
În prezent, aspartamul a fost aprobat pentru utilizare în peste 100 de țări, a fost utilizat pe scară largă în băuturi, bomboane, alimente, produse de îngrijire a sănătății și toate tipurile.
Aprobat de FDA în 1981 pentru răspândirea alimentelor uscate, a băuturilor răcoritoare în 1983 pentru a permite prepararea aspartamului în lume după ce mai mult de 100 de țări și regiuni sunt aprobate pentru utilizare, de 200 de ori mai dulce decât zaharoza.
Funcţie
(1) Aspartamul este o oligozaharide funcționale naturale, fără carii, dulceață pură, absorbție scăzută a umidității, fără fenomen lipicios.
(2) Aspartamul are un gust dulce pur și este foarte asemănător cu zaharoza, are un gust dulce răcoritor, fără gust amar și gust metalic.
(3) Aspartamul poate fi folosit în prăjituri, biscuiți, pâine, preparate de vin, înghețată, popsicles, băuturi, bomboane, etc. Nu poate provoca glicemie semnificativ mai mare pentru diabetici.
(4) Aspartamul și alți îndulcitori sau un amestec de zaharoză au un efect sinergic, cum ar fi 2% până la 3% din aspartam, pot masca în mod semnificativ gustul prost al zaharinei.
Aplicație
Aspartamul este utilizat ca agent de îndulcire intens în produse de băuturi, produse alimentare și îndulcitori de masă și în preparate farmaceutice, inclusiv tablete, amestecuri de pudră și preparate cu vitamine.
Îmbunătățește sistemele de aromă și poate fi folosit pentru a masca unele caracteristici gustative neplăcute. Cu toate acestea, în practică, cantitatea mică de aspartam consumată oferă un efect nutritiv minim.
