Scurtă descriere:
Număr CAS: 1414-45-5
Formula moleculara: C143H230N42O37S7
Greutate moleculară: 3354,07
Structura chimica:
| Informații de bază | |
| Numele produsului | Nisin |
| Nota | Clasa alimentara |
| Aspect | pudră maro deschis până la alb lăptos |
| Test | 99% |
| Perioada de valabilitate | 2 ani |
| Ambalare | 25 kg/sac |
| Stare | A se păstra într-un loc răcoros, uscat și întunecat, într-un recipient sau un cilindru etanș. |
Ce este Nisin
Nisina este o peptidă antibacteriană biologică naturală produsă prin fermentarea nizinei prezentă în mod natural în lapte și brânză. Are un efect antibacterian cu spectru larg și poate inhiba eficient creșterea și reproducerea majorității bacteriilor gram-pozitive și a sporilor acestora. În special, are efecte inhibitorii evidente asupra Staphylococcus aureus comun, Streptococcus hemolyticus, botulinum și alte bacterii și poate juca un rol în conservarea și conservarea multor alimente. În plus, nisina are o bună stabilitate, rezistență la căldură și rezistență la acid și are perspective bune de aplicare în industria alimentară.
Aplicarea Nisinului
Cantitatea de nisină utilizată variază în funcție de temperatura de depozitare și perioada de valabilitate. Nisinul este un conservant natural pentru multe produse alimentare și este un fel de conservant alimentar eficient, non-toxic, sigur, fără efecte secundare, are solubilitate și stabilitate bună, deci este utilizat pe scară largă în alimente și băuturi cu lapte, de asemenea, poate să fie utilizate în produsele cosmetice.
În primul rând, Nisin poate fi adăugat la iaurt sau lapte de fructe, poate prelungi termenul de valabilitate de la șase zile la temperatura camerei la mai mult de o lună.
În al doilea rând, Nisin are o gamă largă de aplicații, potrivite pentru toate tipurile de produse chinezești, occidentale, înalte, medii și de calitate scăzută. De exemplu, grătar, șuncă, cârnați, produse din pui și produse cu sos. Efectul său antiseptic este foarte evident, ceea ce poate face ca perioada de valabilitate a produselor din carne la temperatură joasă să ajungă la mai mult de trei luni la temperatura camerei.
În al doilea rând, Nisin poate preveni eficient creșterea microorganismelor, poate îmbunătăți calitatea produselor și poate prelungi perioada de păstrare a produselor.
