Scurtă descriere:
Număr CAS: 55589-62-3
Formula moleculară: C4H4KNO4S
greutate moleculară: 201,24
Structura chimica:
| Informații de bază | |
| Numele produsului | Acesulfam de potasiu |
| Nota | Clasa alimentara |
| Aspect | Pulbere cristalină albă |
| CAS Nr. | 55589-62-3 |
| Test | 99% |
| Perioada de valabilitate | 2 ani |
| Ambalare | 25 kg/sac |
| Caracteristică | Stabil. Incompatibil cu agenți oxidanți puternici. |
| Stare | Depozitat la loc aerisit, evitand ploaia, umezeala si insolatia |
Ce este acesulfamul de potasiu?
Acesulfamul de potasiu, cunoscut sub numele de AK, este un îndulcitor fără calorii.
Dulceața acesulfamului de potasiu este de 200 de ori mai mare decât a zaharozei, echivalent cu aspartam, două treimi zaharină și o treime sucraloză.
Acesulfamul de potasiu are o grupă funcțională similară cu cea a zaharinei și va lăsa, de asemenea, un ușor gust amar și gust metalic pe limbă după masă, mai ales când concentrația este mai mare. În utilizare reală, acesulfamul de potasiu este amestecat cu alți îndulcitori precum sucraloza și aspartamul pentru a obține un profil de dulceață similar cu cel al zaharozei, sau pentru a acoperi gustul rezidual unul altuia, sau pentru a prezenta un efect sinergic pentru a promova dulceața generală. . Dimensiunea moleculară a acesulfamului de potasiu este mai mică decât cea a zaharozei, astfel încât poate fi amestecat uniform cu alți îndulcitori.
Despre femeile însărcinate
Consumul de acesulfam de potasiu în cadrul ADI este sigur pentru femeile însărcinate sau care alăptează, conform EFSA, FDA și JECFA.
FDA a aprobat utilizarea acesulfamului de potasiu fără restricții pentru orice segment al populației. Femeile însărcinate, totuși, ar trebui să se consulte cu furnizorii lor de asistență medicală cu privire la alimentația lor, inclusiv utilizarea de îndulcitori cu și fără calorii, cum ar fi acesulfamul de potasiu.
Despre copii
Autoritățile din domeniul sănătății și siguranței alimentelor, cum ar fi EFSA, JECFA, au concluzionat că acesulfamul de potasiu este sigur de consumat pentru adulți și copii în cadrul DZA.
Caracteristici și avantaje
1. Acesulfamul este un aditiv alimentar, o substanță chimică asemănătoare zaharinei, solubilă în apă, crescând dulceața alimentelor, fără nutriție, gust bun, fără calorii, fără metabolism sau absorbție în corpul uman. Pacienți umani, obezi, îndulcitori ideali pentru diabetici), bună stabilitate termică și acidă etc.
2. Acesulfamul are o dulceață puternică și este de aproximativ 130 de ori mai dulce decât zaharoza. Gustul său este similar cu cel al zaharinei. Are un gust amar la concentratii mari.
3. Acesulfamul are un gust dulce puternic și un gust similar zaharinei. Are un gust amar la concentratii mari. Este non-higroscopic, stabil la temperatura camerei și se amestecă bine cu zahăr, alcool, zaharoză și altele asemenea. Ca îndulcitor nenutritiv, poate fi utilizat pe scară largă în diverse alimente. Conform reglementărilor GB2760-90 din China, poate fi folosit pentru băuturi lichide, solide, înghețată, prăjituri, gemuri, murături, fructe confiate, gumă, îndulcitori pentru masă, cantitatea maximă de utilizare este de 0,3 g/kg.
