| Informații de bază | |
| Numele produsului | Pectină |
| Nota | Clasa alimentara |
| Aspect | Pulbere albă până la galben deschis |
| Test | 98% |
| Standard | BP/USP/FCC |
| Perioada de valabilitate | 2 ani |
| Ambalare | 25 kg/sac |
| Stare | A se păstra la loc uscat, răcoros și umbrit cu ambalajul original, a se evita umezeala, a se păstra la temperatura camerei. |
Ce este Pectina?
Pectina produsă comercial este o pulbere de culoare albă până la maro deschis derivată în principal din fructe citrice și utilizată ca agent de gelifiere în produsele alimentare, în special în dulcețuri și jeleuri. De asemenea, este folosit în umpluturi, bomboane, ca stabilizator în sucurile de fructe și băuturile din lapte și ca sursă de fibre alimentare.
Funcția pectinei
- Pectina, ca coloid natural din plante, poate fi utilizată pe scară largă în industria alimentară ca agelatinizator, stabilizator, agent de formare a țesuturilor, emulgator și agent de îngroșare; Pectina este, de asemenea, un fel de fibră dietetică solubilă în apă, deoarece lanțurile moleculare ale pectinei pot forma un " cutie de ouă" structură de rețea cu ioni metalici cu valență ridicată, ceea ce face ca pectina să aibă o bună funcție de adsorbție a metalelor grele.
Istoricul pectinei
- Pectina a fost descrisă pentru prima dată de Henri Braconnot în 1825, dar oferă doar pectină de proastă calitate. În anii 1920 și 1930, au fost construite fabrici, iar calitatea pectinei a obținut o îmbunătățire semnificativă, iar mai târziu coaja de citrice în regiunile care produceau suc de mere. A fost vândut mai întâi ca extract lichid, dar acum pectina este adesea folosită ca pulbere uscată, care este mai ușor de depozitat și manipulat decât un lichid.
Utilizarea pectinei
- Pectina este folosită în principal ca agent de gelifiere, agent de îngroșare și stabilizator în alimente. Deoarece crește vâscozitatea și volumul scaunului, astfel încât este folosit împotriva constipației și diareei în medicină și este, de asemenea, folosit în pastile pentru gât ca demulcent. Pectina a fost considerată un înlocuitor excelent pentru lipiciul vegetal și mulți fumători și colecționari de trabucuri vor folosi pectina pentru a repara frunzele deteriorate de ambalaj de tutun de pe trabucuri în industria trabucurilor.
