| Informații de bază | |
| Numele produsului | Alginat de sodiu |
| Nota | Gradul alimentar/industrial/medicament |
| Aspect | Pulbere albă până la aproape albă |
| Test | 90,8 - 106% |
| Perioada de valabilitate | 2 ani |
| Ambalare | 25 kg/sac |
| Stare | A se păstra la loc uscat, răcoros și umbrit cu ambalajul original, a se evita umezeala, a se păstra la temperatura camerei. |
Descriere produs
Alginatul de sodiu, numit și Algin, este un fel de granul sau pulbere albă sau galben deschis, aproape inodor și fără gust.Este un compus macromolecular cu vâscozitate mare și coloizi hidrofili tipici. Datorită proprietăților sale de stabilitate, îngroșare și emulsionare, hidratare și proprietăți de gelificare, este utilizat pe scară largă în industria alimentară, farmaceutică, tipărire și vopsire etc.
Funcția alginatului de sodiu:
Proprietățile sale funcționale sunt următoarele:
(1) hidrofil puternic, poate fi dizolvat în apă rece și caldă, formând o soluție omogenă foarte vâscoasă.
(2) Soluția reală formată are moliciune, uniformitate și alte proprietăți excelente care sunt greu de obținut de către alțiianalogi.
(3) Are un puternic efect protector asupra coloidului și o puternică capacitate de emulsionare a uleiului.
(4) Adăugarea în soluție de aluminiu, bariu, calciu, cupru, fier, plumb, zinc, nichel și alte săruri metalice va genera alginat insolubil. Aceste săruri metalice sunt tampon de fosfați și acetat de sodiu și potasiu, care pot inhiba și întârzia solidificarea.
Aplicarea alginatului de sodiu
Alginatul de sodiu este o gumă obținută ca sare de sodiu a acidului alginic, care se obține din alge marine. Este solubil în apă caldă și rece, producând o gamă de viscozități. Formează geluri ireversibile cu săruri sau acizi de calciu. Funcționează ca un agent de îngroșare, liant și gelifiere în gelurile de desert, budinci, sosuri, toppinguri și filme comestibile. La fabricarea înghețatei, servește ca coloid stabilizator, asigurând textura cremoasă și împiedicând creșterea cristalelor de gheață. În noroiurile de foraj; în acoperiri; în flocularea solidelor în tratarea apei; ca agent de dimensionare; agent de ingrosare; stabilizator de emulsie; agent de suspendare în băuturi răcoritoare; în preparatele de amprentă dentară. Ajutor farmaceutic (agent de suspensie).
