Scurtă descriere:
Număr CAS: 107-35-7
Formula moleculară: C2H7NO3S
greutate moleculară: 125,15
Structura chimica:
| Informații de bază | |
| Numele produsului | taurină |
| Nota | Clasa alimentara |
| Aspect | Cristale albe sau pulbere cristalină |
| Test | 99% |
| Perioada de valabilitate | 2 ani |
| Ambalare | 25 kg/sac |
| Caracteristică | Stabil. Incompatibil cu agenți oxidanți puternici. |
| Stare | A se păstra într-un loc rezistent la lumină, bine închis, uscat și răcoros |
Descrierea Taurinei
Ca aminoacid condiționat esențial al corpului uman, este un fel de acid β-sulfamic. În țesuturile mamiferelor, este un metabolit al metioninei și cistinei. Există de obicei sub formă de aminoacizi liberi în diferite țesuturi ale animalelor, dar nu intră în proteine fără combinație. Taurina se găsește rar în plante. La început, oamenii l-au considerat un agent de legare a acidului biliar al taurocolic combinat cu acidul colic. Este adesea folosit ca aditivi alimentari.
Aplicația și funcția taurinei
Taurina poate fi folosită în industria alimentară (alimente pentru sugari și copii mici, produse lactate, alimente pentru nutriție sportivă și produse din cereale, dar și în industria detergenților și a închizitorului fluorescent).
Taurina este un compus organic care există pe scară largă în țesuturile animale. Este un aminoacid cu sulf, dar nu este folosit pentru sinteza proteinelor. Este bogat în creier, sâni, vezică biliară și rinichi. Este un aminoacid esențial la copiii prematuri și nou-născuții umani. Are diferite tipuri de funcții fiziologice, inclusiv a fi ca neurotransmițător în creier, conjugarea acizilor biliari, antioxidare, osmoreglare, stabilizarea membranei, modularea semnalizării calciului, reglarea funcției cardiovasculare, precum și dezvoltarea și funcția mușchiului scheletic, retina și sistemul nervos central. Poate fi produs prin amonoliza acidului isetionic sau prin reacția aziridinei cu acid sulfuros. Datorită rolului său fiziologic extrem de important, poate fi furnizat băuturilor energizante. Poate fi folosit și în cosmetică pentru a menține hidratarea pielii și poate fi folosit în unele soluții de lentile de contact.
Este important ca nutrienții pentru dezvoltarea și funcționarea normală a nervului cranian să joace rolul în reglarea unei varietăți de celule nervoase ale sistemului nervos central; taurina din retină reprezintă 40% până la 50% din totalul aminoacizilor liberi, care este necesar pentru menținerea structurii și funcției celulelor fotoreceptoare; afectarea dintului contractelor miocardice, reglarea metabolismului calciului, controlul aritmiilor, scăderea tensiunii arteriale etc; menținerea activității antioxidante celulare pentru a proteja țesuturile de radicalii liberi dăunători; scăderea agregării trombocitelor și așa mai departe.
Alimentele cu un conținut mai mare de taurină includ scoici, scoici, midii, stridii, calmar și alte alimente pentru crustacee, care ar putea fi până la 500 ~ 900 mg/100 g în partea de masă; conținutul în pește este comparabil diferit; conținutul în carne de pasăre și organe este, de asemenea, bogat; conținutul în laptele uman este mai mare decât cel de vacă; taurina nu se găsește în ouă și alimente vegetale.
