Scurtă descriere:
Număr CAS: 6132-04-3
Formula moleculara: C6H9Na3O9
Greutate moleculară: 294,1
Structura chimica:
| Informații de bază | |
| Numele produsului | Citrat trisodic dihidrat |
| Nota | Food Garde |
| Aspect | Pulbere albă |
| Test | 99% |
| Perioada de valabilitate | 2 ani |
| Ambalare | 25 kg/sac |
| Caracteristică | Este solubil în apă și glicerol, dar insolubil în alcool și alți solvenți organici |
| Stare | A se păstra la +5°C până la +30°C. |
Descriere
Citrat de sodiu, este un cristal incolor sau un produs sub formă de pulbere cristalină albă; este inodor, are gust sărat și rece. Își va pierde apa cristalină la 150 °C și se va descompune la temperatură și mai mare. De asemenea, are o ușoară delicscență în aerul umed și are proprietăți de intemperii asupra aerului cald. Este solubil în apă și glicerol, dar insolubil în alcool și alți solvenți organici. Citratul de sodiu nu are efect toxic și are capacitatea de ajustare a pH-ului, precum și o bună stabilitate și, prin urmare, poate fi utilizat în industria alimentară.
Funcție și aplicație
Citratul de sodiu are cea mai mare cerere atunci când este utilizat ca aditiv alimentar; Ca aditivi alimentari, este folosit în principal ca agenți de aromatizare, tampon, emulgatori, agenți de încărcare, stabilizatori și conservanți; în plus, combinația dintre citrat de sodiu și acid citric poate fi utilizată într-o varietate de gemuri, jeleuri, sucuri, băuturi, băuturi reci, produse lactate și produse de patiserie, agenți de gelifiere, agenți de aromă și suplimente nutritive. În domeniul industriei farmaceutice, este utilizat pentru fabricarea medicamentelor anti-coagulare; și utilizat ca aditivi pentru detergenți în industria ușoară.
Performanță excelentă
1. Proprietăți sigure și netoxice; Deoarece materia primă de bază pentru prepararea citratului de sodiu provine în principal din alimente, este absolut sigură și fiabilă, fără a dăuna sănătății umane. Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură și Organizația Mondială a Sănătății nu au nicio restricție în aportul zilnic, ceea ce înseamnă că acest produs poate fi considerat aliment netoxic.
2. Este biodegradabil. După supunerea la diluarea unei cantități mari de apă, citratul de sodiu este parțial transformat în citrat, care coexistă cu citratul de sodiu în același sistem. Citratul este ușor de supus degradării biologice în apă prin acțiunea oxigenului, căldurii, luminii, bacteriilor și microbilor. Căile sale de descompunere trec în general prin acid aconitic, acid itaconic, anhidridă de acid citraconic pentru a fi transformate în continuare în dioxid de carbon și apă.
3. Capacitatea de a forma complex cu ioni metalici. Citratul de sodiu are o capacitate bună de a forma complex cu unii ioni metalici, cum ar fi Ca2+, Mg2+; pentru alți ioni, cum ar fi Fe2+, are și o bună capacitate de formare a complexului.
4. Solubilitate excelentă, iar solubilitatea crește odată cu creșterea temperaturii apei.
5. Are o capacitate bună de ajustare a pH-ului și o bună proprietate de tamponare. Citratul de sodiu este o sare alcalină slab acidă; Atunci când sunt combinate cu citrat, pot forma un tampon de pH cu compatibilitate puternică; prin urmare, acest lucru este foarte util pentru unele cazuri în care nu este potrivit să existe o schimbare mare a valorii pH-ului. În plus, citratul de sodiu are, de asemenea, performanță și stabilitate excelente de retardare.
